1、  客源广泛，市场广阔

谁会吃快餐？有分析表明：

⑴出差、旅游、商务往来等流动人口是快餐店的主要客流；

⑵学生、工薪阶层正逐渐成为快餐店的重要客流。

在许多经济发达的大中型城市，譬如上海、北京、广州等，由于竞争激烈，生活节奏变快，人们在外吃快餐的次数远远超过了在家自己做饭的次数。可见这一行业具有广阔的市场前景，将创造更多的就业机会，当然也势必引起更激烈的竞争。

2、  中式快餐市场大有可为

我国快餐市场由中式快餐和西式快餐组成。中式快餐的主要消费群为年龄段在25-44岁的人群，而西式快餐则志在“占领中国明天的快餐市场”，它瞄准的是16岁以下的少年儿童，以及由此延伸出来的家庭组合，因为很多小朋友都是由大人陪伴就餐。从市场份额来看，中式快餐目前占据上风，原因如下：

⑴口味多样化。拉面馆、包子铺、大排档、便当店等都属于中式快餐，以米饭和面食为主食，配菜种类多样，著名的八大特色菜系（川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜）可以搭配出多种口味，多种组合。

⑵既经济又实惠。中式快餐虽然菜式多样，但因为它主要面向的是追求实惠的消费者，定价都不高，五六元能吃饱，八九元就能吃好。与西式快餐动辄十几二十几元的价格相比，更显得物美价廉，深受广大消费者的欢迎。

3、  服务形式越来越多元化

近年来，我国快餐业的经营方式和服务领域在不断拓宽。

⑴从店面形式上看，出现了连锁加盟店、便餐店、社区店、外卖店、小吃广场等。

⑵从服务对象上看，由以流动人口、外出人口为主向单位后勤与家庭厨房延伸。

⑶从品种结构上看，有餐饮成品、半成品、方便食品，等等。