外婆烧快餐美食-麻婆豆腐

原料：豆腐500克，牛肉末80克，蒜苗5克

调料：豆瓣酱50克、豆豉15克、辣椒粉5克、味精2克、盐2克、料酒15克、花椒油5克、水淀粉10克、葱姜蒜末10克、清汤20克、色拉油适量

做法

1、将豆腐切成2厘米见方的块，入沸水烫过，控水后撒盐稍腌菜；蒜苗切粒，炒熟盛出备用。

2、锅置火上，留底油烧热，放入牛肉末炒干，加豆瓣酱、豆豉、辣椒粉红葱姜蒜末炒香后，加豆腐块、清汤、盐、料酒，小火烧3分钟后放入味精，勾芡，装盘撒蒜苗粒、淋花椒油即可。