外婆烧芦笋煮花蛤

原料：蛤蜊300克

调料：盐3克、味业1克、料酒10克、姜片5克、白糖3克、香油5克、高汤150克

做法

1、将花蛤用淡盐水饲养2-3小时，使其吐尽泥沙后洗净水；芦笋洗净，剖去皮，切成3厘米长的段；花蛤、芦笋分别焯水捞出。

2、将花蛤、芦笋、姜片、放入锅内，加入高汤烧沸，去浮沫，烹入料酒，改小火炖5分钟至芦笋熟后，撒入盐、味精、白糖煮片刻，淋入香油即可。