外婆鱼头豆腐汤-快餐美食

原料：胖头鱼鱼头一个，豆腐300克，姜丝少许

调料：料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、色拉油各适量

做法：

1、豆腐切厚片，入沸水烫5分钟后沥干待用

2、鱼头去鳞、鳃、洗净，抹上料酒、盐、腌渍10分钟。

3、锅放火上，入油烧热，爆香葱段、姜片，将鱼头两面煎黄，入适量水，加盖煮5分钟，放入豆腐片，加盐调味后装入碗中，撒上胡椒粉和姜丝妈可。