外婆烧快餐美食-干炸小黄鱼

原料：小黄鱼300克

调料：盐、料酒、葱姜汁、花椒、面粉、色拉油、花椒盐各适量

做法：

1、小黄鱼去头及内脏，清洗干净，放放盐、料酒、葱姜汁、花椒腌2小时左右，练去花椒，放入干面粉盆中，裹匀待用。

2、油烧至七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色，捞出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆。

3、炸好的小黄鱼用花椒盐藮食。