西芹炒香菇-外婆烧快餐美食菜谱

原料：西芹2根，鲜香菇150克

调料：盐、味精、料酒、水淀粉、色拉油各适量

做法：

1、西芹切片，香菇改刀。

2、锅置业火上，放放油烧至四成热，下西芹片、香菇用油焐熟，待用。

3、锅内留底油，加料酒，加盐、味精调味，勾芡，倒放西芹和香菇，炒匀。

选购西芹时以颜色鲜绿、肉厚饱满、表面干净、杆茎没有烂者为佳。西芹先入沸水中焯烫，再马上过凉水，除了可以使成菜颜色刷翠绿，还可以减少吸附的油脂。西芹宜与百合搭配，有稳定情绪和抗癌的功效，夏天食用还有消暑作用。但西芹不宜与鸡肉搭配。一起作用，会损伤元气。