白切肉-外婆烧快餐美食

原料：五花肉或后腿肉750克

调料：葱段、姜片共20克、料酒2大匙、酱油墨大匙、香油1小匙

做法：1、将猪肉刮净肉皮上的毛及污物，切成肉条，洗净。

2、净皮肉朝上放放锅内，倒入清水（没过肉），用旺火烧开，撇去浮沫，加葱段、姜片、料酒，用小火炖1小时，用筷子轻扎肉皮即穿为好。

3、净肉捞出，晾凉后，切成0.4厘米的片，码在盘中。

4、取一小碟，倒入适量酱油和几滴香油，用于藮食白切肉。

提示：煮肉最好是沸水下锅，使肉味香浓。