厨师力荐“川味卤金钱肚”

原料：牛蜂窝肚1000克

调料：精盐15克、味精10克、冰糖20克、葱段10克、生姜8克、料酒15克、鲜汤阴2000克、植物油20克、香料包1个（内装八角、桂皮、小茴香、花椒、砂仁、草果、丁香、甘草、山奈、甘菘各少许）

做法：1、净蜂窝肚刮洗干净，放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

2、锅内放入鲜汤烧沸，加入各种调料和香料包，烧开后煮20分钟即成卤水。

3、将蜂窝肚放入卤水锅内，加上植物油，烧开后转小火煮10分钟即可。

4、食用时间切长条码入盘内，浇上少许卤汁。

营养功效分析：中医认为牛肉补中益气、滋养脾胃之功效。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。具有养血益气，强筋健骨，壮腰增力，补脾和胃之功效。