快餐业是一个劳动强度大、待遇却普遍不高的行业，因而人员流动很频繁。然而，一名优秀员工，即所谓的“熟手”对提高快餐店的经营业绩具有不可忽视的作用。

      那么，如何才能长久地留住“熟手”呢？

      一、物质回报上要慷慨一点

丰厚的物质回报是稳定人心的有效手段。如果经营者有条件，不妨在工资、奖金和各种福利上慷慨一点。

      二、精神关怀上要周到一点

      如果经营者的资金不够宽裕，那么不妨做到：

      1、  在平时多关怀员工，例如在员工生日时借机庆祝一下，以增进大伙儿之间的感情。

      2、  平时工作中可适时、适地赞美员工，在管理中建立一种温暖的大家庭氛围，让大家在紧张的工作环境中，做到相互照顾，彼此信任，团结互助，共担责任，同时也共享快乐。

      三、上下沟通上要频繁一点

有时候，快餐店留不住优秀员工并非待遇问题，而是经营和员工关系不太和睦。所以，经营者应及早发现问题，主动找员工进行沟通，最重要的是要懂得倾听，没有用心听就无法把握问题本质，自然也就无法寻找有效的解决问题。