城信经营对快餐店的重要性

任何一家店，其利润来源有赖于源源不断的顾客光临，来消费自己的产品，才能获得合理的利润。如果一家快餐店不能做到诚信经营，它将面临的是失去人心，顾客们不再相信它能供卫生、健康和美味的食品。客源就会越来越少，快餐店的结局可想而知。

很多快餐店所处地段不错，定位也很准确，刚开业时生意着实火爆，后来却越来越惨淡，究其原因，很大一部分在于经营商的不够城信。例如：1、把一些不新鲜的原料烹制成食品给顾客。2、开业时以价格公道、分量足吸引顾客，当生意好了价格没变，餐品分量却减少了。3、在餐品的主料和配料上做文章，增加配料，减少主料，在肉下面垫上大量的生菜或世界黄瓜，看起来分量挺多，吃起来实际没多少。不新鲜或是腐烂变质的菜肴都属于“不卫生的食品”，在分量上做手脚属于偷工减料，顾客吃到了并发觉了，可能会投诉，也可能什么也没说就走了。无论是哪种态度，这些顾客是不会再回头来消费了。4、开业时定价很优惠，目的是招徕顾客；但生意好了立即提价，而且涨得很离谱，顾客对价格是非常敏感的，过大的价格浮动会让顾客有上当的不好感觉，导致他们不会再次光临。

可以参考如下做法：开业定价时要认真考虑，可以通过优惠定价来招揽顾客上门，但要限定优惠的时间，例如从开业即日起的一周内或一个月内提供物价优惠。采取递增提价的方式，开业后每过三月提一冷价，且提价的幅度要很小，小到顾客即便发觉了也能热爱。经过了2-3次提价后将价格提到理想价位，之后就不要轻易提价。采取这种提价方式，一个重要的前提是开业定价不能太低，否则价格很难进行调整。