原料：草鱼1条，火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克，葱白丝、姜丝、红椒丝各少许

调料：盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片、色拉油、豉油皇酱油各适量

做法：

1、将草鱼刮去鏻，去鳃，除去内脏，洗净肚内黑衣，沿脊骨斜切数刀，使其肚裆相连队 冬笋、火腿、冬菇均匀切成丝待用。

2、将草鱼摆在盘中，上面放入火腿丝，冬笋丝冬菇丝，撒上胡椒粉、盐、葱段、姜片，加料酒，浇上色拉油，上笼蒸12分钟，取出，除去葱段、姜片，浇上豉油皇酱油，撒上葱白丝、姜丝和红椒丝即可。