1.选择问法。  
例如：“您是要白酒还是要啤酒。” 
2.语言加法。即罗列菜肴的各种优点，例如：“这道菜不仅味道好原料也十分新鲜，含有多种营养还对虚

火等症有辅助疗效。 
3.语言减法。 
即说明假如现在不吃这道菜会怎样，例如：鮰鱼只有武汉一带的长江水域中才有，您如果现在不尝尝，回

家后将很难有机会尝到了。 
4.语言加法。 
即先顺着宾客的意见然后再转折阐述。例如：这道菜确实比较名贵，但其原料在市场上价格就不低，成菜

工艺也较为复杂，口味别具特色，您不妨一尝。 
5.语言除法 
即将一分菜的价格分为若干份，使其看来不贵。例如“**虽然要30元一份，但6个人平均下来不过5元钱，

您只花5元钱就能品尝到正宗的**。 
6.借人之口法 
例如：客人们都反映我们这里的**做的很好，您愿意来一份吗？或，“***曾赞誉过湖北的武昌鱼，您如

果品尝一下一定会有同感。” 
“这叫化鸡，当年乾隆下江南时吃过亦赞誉不止。” 
7.赞语法 
例如：这鲍鱼炒饭是我们这里拿手招牌之一，您不妨试试。 
8.亲近法 
例如：这是老友，今晚我介绍一道菜给您，这是今天才买回来的。