外婆烧中式快餐直营店是如何地留住“熟手”和预防优秀员工流失 |
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发布时间: 2013/1/24 点击:[2601] 次 |
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快餐行业是一个劳动强度大、待遇却普遍不高的行业,因而人员流动很频繁。然而,一名优秀员工,即所谓的“熟手”对提高本快餐店的经营业绩具有不可忽视的作用。 “熟手”熟悉本店的服务流程和细节,能更好、更快地服务顾客。快餐店形成一定知名度后,回头客逐渐增加,如果顾客每次光临都能听到熟悉的问题,亲切的招待,品尝到美味的餐品,那么顾客会感受到一种近乎“家”的温暖。而外婆烧正是为顾客提供外婆般的家的温暖用餐氛围。 那么,如何才能长久地留住“熟手”呢? 1、物质回报上要慷慨一点 外婆烧丰厚的物质回报是稳定人心的有效手段。如果外婆烧加盟店有条件,不妨在工资、奖金和各种福利上慷慨一点。 2、精神关怀上要周到一点 外婆烧公司要求各店主管极部门领导在平时多关怀员工,如在员工生日时借机庆祝一下,以增进大伙儿之间的感情。平时工作中可适时、适地赞美员工,在管理中建立一种温暖的大家庭氛围,让大家在紧张的工作环境中,做到相互照顾,彼此信任,团结互助,共担责任,同时也共享快乐。 3、上下沟通上要频繁一点 有时候,餐饮业留不住任优秀员工并非待遇问题,而是经营者和员工关系不太和睦。所以,经营者应及早发现问题,主动找员工进行沟通,最重要的是要懂得倾听,没有用心听就无法把握问题本质,自然也就无法寻找到有效的解决办法。 |
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