外婆烧中式快餐2012年“开源节流”、“稳步发展”

2012年各餐饮企业面对房租节节攀高及用工成本不断上涨的高成本低利率的经营局面。一个个发展难题摆在了外婆烧中式快餐企业面前。

在利润被成本节节盘剥的情况下，我们只有通过内部挖潜来维持发展。目前无论是从厨房技术人员或是餐厅服务性人员等企业都很难招到满意的人、特别是目前地段稍好点地段，房租也不是一般的贵；因此外婆烧不再像前几年大张齐鼓的扩张。而是要修炼‘内功’，稳步发展。新的一年，我们将通过自身培养填补管理型人才缺口、通过稳定连锁速度控制成本扩张、通过菜品创新吸引消费群体。只有将外婆烧快餐自身品牌打造得越来越过硬，才可以从容应对随时可能到来的冲击。