新华网北京５月１５日专电（记者张淼淼、雷敏）全国餐饮业电子采购平台将于今年７月下旬正式开通试运行。届时，数千亿元的餐饮原材料采购将在网上进行，快捷的电子商务正式替代传统的现货交易。

中国烹饪协会常务副会长杨柳１５日向媒体发布以上信息。据介绍，中国烹饪协会１５日正式签约引入日本株式会社Ｉｎｆｏ　Ｍａｒｔ（因富麦特）电子采购系统，结合中国餐饮市场需求及运行特点，预计在未来两个月后，将开发出全国餐饮业电子采购管理平台“采购易１００”。

杨柳说，“采购易１００”将有效整合行业组织、餐饮企业、原材料供货商三者资源，给广大餐饮企业提供一整套系统的在线进货、销售、库存的解决方案，帮助企业快速进入现代采购管理系统，建立安全可靠的进货渠道，从而大大提高管理水平，降低成本，有效提升企业利润率和食品卫生安全性。

据介绍，“采购易１００”，完全基于互联网络，与各类国标财务软件对接，各种管理表格可在线生成，供需双方可时时联系，供求信息、成交状况也即时可见。

数据显示，我国餐饮业已连续１８年以两位数的速度增长。截至２００８年底，全国已拥有近５００万家餐饮营业网点，总营业额达１５４０４亿元人民币。

据有关专家统计，餐饮业总营业额中的４０％以上用于原材料、设备、用品等采购，２００８年全行业采购额约６０００亿元。餐饮业采购品种有万余个，涉及果蔬、粮食及制品、烹调油、调料、干鲜水产、禽蛋、肉类、设备技术、用具用品等大类。