食堂的华丽转身，就是路边的那些看上去干净利落的快餐店。一直认为，快餐=没质量，不过，眼见中式快餐店一间开完又一间，而且一到中午吃饭时间，就开始拥挤到水泄不通，不得不承认，原来快餐店真的很受欢迎。新式快餐店，由装潢到食物已经打破原有的框框，再不单只是单调的大排加青菜之类的传统盒饭，可以堂食，也可以外卖，即叫即送不过几分钟。而且名都脍炙人口，就拿我们“外婆烧”来说吧。

我们需要更好的饭堂

每天都回家做饭已经越来越不现实了，6点下班，回家做饭，要吃上饭的话至少是8点以后了，于是快餐因为快捷就成了我们的首选。英台故里上虞的中式快餐店越来越密集了，由最早的外婆烧直营店金渔湾店和文化桥店发展到西横河旗舰店为中心发展为加盟盟总部，在短短的一年内在上虞地区发展加盟商达8家以上。比如前不久开张的道虚外婆烧中式快餐店。食客说，这些中式快餐店，比食堂更温馨，比饭店更快捷，并且有家的感觉。

“中式快餐现在越来越讲究服务和环境了。”在外婆烧柯桥港越路餐厅用餐的食客小陈说，虽然吃多了之后会感觉菜比较单调，但是环境比较舒适，几位同事在一起用餐谈谈天很放松。“我们公司在轻纺城北市场这里，平时上班比较忙碌，有时陪客户选面料到了吃饭时间都是来这里。因为这里舒适、清洁、优雅给人既亲切又有品味道的享受。” 因为除了食堂，我们需要更好的饭堂，于是快餐厅纷纷变脸，装修一新，做起了自选式的中式快餐。

一个品牌两年内开了50多家店

两年内杭城的快餐店开了许多也关了许多，但是这些快捷的饭堂，发展速度最迅速的要属外婆烧。橘红色的装修，透露的是温馨的气息；服务生统一戴着口罩并且很乐意招呼你；菜分门别类地排在玻璃罩子下，菜式看上去新鲜诱人；到最后会有一个特价区，价格2元到8元不等，通常打了对折的样子，米饭汤类样样齐全。这家店还贴心地打出营养搭配的小贴士，又或者不能搭配的食物对照表之类的放置在店内，定期还会有优惠活动。

2007年进入杭州萧山，外婆烧两年间已经开出了12家店。中午12点半，记者去义盛义前街的分店，发现排队排到了楼梯口。负责人王老板说，今年计划再在杭州开出10家店， “其实现在杭州的快餐店远远没有满足杭州人的需求，所以我们对这个市场很有信心。中式快餐原本给人印象很不好，不太注重品质。现在人们的理念都改变了，快餐最主要的是服务和品质，所以我们对卫生很苛刻，对服务员的要求都很高。” 外婆烧说，一家300平米的快餐店，他们要投入20多个服务生。

起初最早落户萧山市区的是07年通惠路店，在乐购超市的那家。从此外婆烧就像沐浴着一股浓浓的春风给萧山这座美丽的城市带来滚滚财源，一夜之间兴起了一座帐篷都市，紧接着一家家店铺就像雨后春笋般拔地而起，即使是在08金融风暴强烈来袭，外婆烧在餐饮界却稳步快速发展，在萧山宝地开起了满山的鲜花，通惠店每天门口排满对的形势吸引了不少加盟商的眼球，总部每天咨询加盟商接踵而至，一天同时接纳三四家以上加盟商洽谈是习以为常的了，总部办公室内就像通惠店一样挤满了前来挖宝的加盟商。第二家，萧山瓜沥店加盟了，生意火爆到每天都要翻十几次台，外婆烧就这样茁壮成长起来。然后萧山义蓬店，萧山衙前，萧山南阳，萧山桐庐，萧山靖江，萧山河庄，萧山临浦，萧山区新街，萧山新湾镇，萧山绍路……陆陆续续短期内加盟了近12家左右，外婆烧快餐店温馨的氛围别致的布局的给萧山沿江树繁竹秀，清泉浅溪，幽谷铺云下增添了几许淡淡的人情味。

奈何去过外婆烧的人都说“来到外婆烧，就好似回到了自己家里”。那都归功于我们外婆烧品牌别具匠心的特色：符合当地百姓口味、营养、卫生的各式快餐，食物也更富有营养，更能吸引顾客的烹饪技术、单餐价格也比西式快餐更能打动消费者，提供西式快餐的舒适就餐环境。服务态度，让百姓在外婆烧吃的舒心，放心消费；饭店、酒家式的服务、快餐式的价格，让更多的客户在外婆烧消费！拿几个我们的特色菜来说吧，外婆酱排、外婆红烧肉和霉干菜扣肉等。学生、朋友、亲戚、同事相聚，还还能喝喝小酒。整个和乐融融的吃饭氛围，谁说不是一种享受呢？